BOLO DE MILHO SEM FARINHA

Bolo de Milho sem Farinha

– Ingredientes:
360 g de milho verde fresco ou em conserva escorrido
50 g amido de milho
2 xícaras (360 g) de açúcar
4 ovos grandes (280 g)
1 xícara (240 ml) de óleo de canola
4 colheres (chá) (16 g) de fermento químico em pó
1 xícara (50 g) de coco seco ralado
200 ml de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar, para polvilhar

– Passo a passo:
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, sem deixar que a mistura fique totalmente lisa, pois a textura dos grãozinhos de milho é interessante no bolo pronto.

2) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve para assar em forno preaquecido a 180℃ por 50 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.